"เห็ด" ในของฟาร์มเรา

เห็ดยานางิ/เห็ดโคนญี่ปุ่น

เป็นเห็ดที่มีรสอร่อย มีเนื้อและก้านกรอบ ไม่เหนียว หมวดดอกมีเนื้อนุ่ม มีประโยชน์ในการสร้างภูมิต้านทานเซลล์มะเร็ง ช่วยลดการอุดตันของไขมันในเลือด บำรุงตับและหัวใจ ช่วยให้สมองปลอดโปร่ง ผ่อนคลายความตึงเครียด  กระตุ้นการสร้างเม็ดเลือดแดงได้ดี

เห็ดหลินจือ

เห็ดหลินจือ จัดว่าเป็นยาอายุวัฒนะของประเทศจีนมากว่า 4000 ปีแล้ว ใช้รักษาโรคหัวใจ ตับ ม้าม ไต สมอง เป็นยาต้านมะเร็ง กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันภายในร่างกาย ต่อต้านอนุมูลอิสระ ลดน้ำตาลในเลือด ต่อต้านแบคทีเรีย ไวรัส และเชื้อรา ตลอดจนคลอเลสเตอรอลในเลือด 

                                                 ข้อควรระวังที่สำคัญประการหนึ่งจากการบริโภคเห็ด หลินจือ ที่มักพบบ่อย ๆ ได้แก่ ปวดมวนในท้อง เลือดออกในช่องท้องและตกเลือดมาก  มีอาการคันตามร่างกาย แต่ส่วนใหญ่มักมีอาการไม่รุนแรง ยกเว้นบางรายที่มีอาการแพ้มาก ๆ จะทำให้มีการตกเลือดมาก นอกจากนี้อาจจะมีอาการเวียนหัว ความดันต่ำ หรือหายใจลำบากร่วมด้วย บางรายอาจมีอาการท้องเสีย ส่วนใหญ่อาการข้างเคียงมักหายไปเองภายใน 2-3 สัปดาห์ หลังจากกินสารสกัดจากเห็ดหลินจือเข้าไป

เห็ดนางรมฮังการี

เป็นเห็ดที่มีสรรพคุณบำบัดอาการปวดเอว ปวดขา ช่วยลดปริมาณน้ำตาลในเลือด  มีวิตามินบี 1 และบี 2 สูงกว่าเห็ดชนิดอื่น และมีกรดโฟลิกสูงกว่าพืชผัก และเนื้อสัตว์

เห็ดปุยฝ้าย/เห็ดหัวลิง/เห็ดภู่มาลา

เห็ดชนิดนี้ มีสารยับยั้งเซลล์มะเร็ง ช่วยบำบัดอาการอ่อนเพลีย และอ่อนล้าจากความวิตกกังวล หมวกดอกมีวิตามินเอ เมื่อรับประทานบ่อย ๆ จะช่วยป้องกันโรคตาอักเสบ อาการตาบอดยามค่ำคืน ลดอาการผิวแห้ง ช่วยให้ผิวพรรณเปล่งปลั่ง ช่วยยับยั้งการเกิดโรคทางเดินหายใจ
                                                (ภาพจากเดลินิวส์)



เห็ดเป๋าฮื้อญี่ปุ่น

เป็นเห็ดที่มีเนื้อแน่น รสชาติคล้ายเนื้อสัตว์ นิยมบริโภคในหมู่คนจีน นำมาปรุงอาหารตามภัตตาคาร